TORTELLONI RIPIENI
La vita è una combinazione tra pasta e magia
Al Nuovo Pastificio Orso i tortelloni artigianali rappresentano una specialità storica: oltre cinquant’anni di esperienza nella pasta fresca all’uovo e ripiena si traducono in impasti equilibrati, ripieni curati e pezzature uniformi pensate per una cottura regolare. L’assortimento varia nel corso dell’anno per seguire la stagionalità delle materie prime e soddisfare esigenze domestiche e professionali, con produzioni su ordinazione che garantiscono freschezza e continuità.
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Photo By: John Doe
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Ripieni disponibili e stagionalità
L’assortimento dei tortelloni comprende proposte classiche e combinazioni più caratterizzanti.
- Ricotta e spinaci: farcia morbida e bilanciata, ideale con burro e salvia o pomodoro fresco.
- Radicchio rosso e taleggio: contrasti dolce-amaro e nota cremosa, adatti a fondute leggere.
- Speck e asiago: gusto deciso e aromatico, perfetto con fondi di burro nocciola.
- Cacio e pepe: ripieno sapido con profilo speziato, da valorizzare con mantecatura veloce.
- Funghi di bosco e asiago: intensità aromatica e struttura equilibrata.
- Zucca e funghi: dolcezza naturale in abbinamento a erbe e formaggi.
- Capesante e gamberoni: ripieno di mare pensato per condimenti essenziali.
